【ロシア料理】セリョートカを作ってみよう【レシピ】
今回は個人的に一番好きなロシア料理のセリョートカを作っていきます。
日本語のレシピがぱっと見無かったので、ロシアのサイトを参考に普通のスーパーで揃う素材で作ってみました。
旅行ブログでやることか？と言われればその通りですが、舌で味わう海外旅行ということでご容赦ください…(?)
参考にしたレシピ
材料
・生食用のアジなどの青魚2匹(塩漬けニシンが手に入る場合はニシンで)
・玉ねぎ2個
マリネ液
・水 300ml
・お酢 50ml
・胡椒 適量
・砂糖 大さじ1.5
・塩 小さじ0.5
本来は塩漬けニシンで作るのですが、日本ではあまり手に入らないので生食用の青魚で代用しましょう。
また、ハーブ類なども何かしら入っていればそれっぽい味に仕上がります。
作り方
1.マリネ液の材料をすべてボウルに入れ電子レンジに入れ砂糖と塩を溶かします。
2.玉ねぎを輪切りにし水にさらします。
3.魚の切り身に塩を刷り込み水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
4.水を切った玉ねぎと魚の切り身とホールの黒胡椒を容器に入れ、上からマスタードと砂糖を一つまみ入れます。
5.冷蔵庫で12時間ほど寝かせ完成！
実食
では早速食べてみましょう。
今回は魚の分量が少なくタマネギばかりになってしまいました…
味自体はロシアで食べたセリョートカに近いものでしたが、刺身用のアジを使ったため味が染み込みすぎてしまい少し酸っぱかったです。
自分で魚をおろし、身を厚めに切るとより本場に近い味付けになると思いました。
また、上にハーブのディルを乗せるとより、本場の風味に近づくと思います。